Pour faire suite à une forte demande (formation du 23 février complète), nous avons organisé e, à l’EHPAD du Kreisker à Plouigneau, le mardi 29 mars de 9 heures à 12 heures, une animation sur les pratiques positives et possibles en cuisine dans le secteur des EHPAD.
Les sujets abordés sont :
- Les recettes qui vont bien et qui plaisent aux résidents
- L’incorporation des légumes avec les féculents, les menus végétariens
- Les problématiques rencontrées en cuisine et les solutions apportées
- Les cuissons basses températures et les équipements associés
- Le travail avec le service animation et le service de soins
- les activités avec les résidents (galettes, crêpes, épluchage, équeutage, écossage, etc…).
Une quinzaine de responsables de restauration étaient présents et les échanges très constructifs.