Formation sensibilisation à l’hygiène

29 Avr 2020 9:00
Les objectifs de cette formation : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène au sein de l’établissement :
  • L’hygiène du personnel
  • Le nettoyage, la désinfection, l’hygiène des locaux
  • Le plan de lutte contre les nuisibles
  • La maîtrise des températures
  • La réception et l’expédition des denrées
  • Les bonnes pratiques de fabrication
  • La traçabilité (matières, enregistrements)
  • Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires liés à l’activité de l’établissement
  • Gagner en autonomie pour apprécier son niveau d’hygiène et celui des autres au poste de travail
  • Comprendre les principes de la démarche qualité de son établissement : se retrouver dans un Plan de Maîtrise Sanitaire